45 minutos
4 personas
Seca

Pipirrina Con Chuleta Valluna

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Ingredientes

  • Fielte de pierna de cerdo
  • 1 pepino
  • 2 pimentones
  • 5 tomates
  • Yerbabuena
  • 5 huevos
  • Harina de pan
  • Harina de trigo
  • Cilantro
  • Miel
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Vinagre

Procedimiento

Apanar el filete de pierna de cerdo. Sofreír y reservar.

Asar los pimentones sobre una estufa hasta que la cascara quede negra, lavarlos hasta que estén sin rastros de cascara y picarlos. Reservar

Picar en cubitos los pepinos

Partir en rodajas los tomates y asarlos con un poco de aceite de oliva, sal y orégano. Reservar

Preparar una vinegreta con miel, limón, vinagre, aceite de oliva. Reservar.

Armar una especie de torre poniendo debajo los pimentones, encima rodajas de tomates, después pepino, seguir con otras rodajas de tomate, y para finalizar partir en dos trozos cuadrados la chuleta apanada y encima unos brotes

Rociar con la vinagreta

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