Papada

No magro

La papada es el recubrimiento de las mandíbulas compuesto por ganglios linfáticos, carne, piel y grasa marmoleada. Se obtiene de forma triangular que continua de la cabeza hacia la cola por la parte de abajo.

Cualidades gastronómicas

Es un corte no magro, combina carne, piel y grasa; lo que brinda una mezcla de mucho sabor y es ideal para chicharrones crocantes, dorados y tiernos perfecto para freír y hornear, es muy sabrosa, también suele usarse para acompañar algún exquisito plato cocinado a la plancha o parrilla.

Adicionalmente, aporta 655kcal y puede ser preparado en solo 30 minutos. Su término ideal de consumo es medio.

Métodos de cocción recomendados

Fritura, hornear, parrilla, plancha.

Empaque y presentación

Entero sin empacar, Entero empacado al vacío A solicitud del cliente.