Cubitos

Magro

Son cortes en cubos de aproximadamente un centímetro, no contienen grasa ni hueso y se obtienen del aprovechamiento de cortes magros como la pierna y el lomo, generalmente de uso institucional.

Cualidades gastronómicas

El nombre Goulash hace referencia a un plato típico de Hungría que tiene como ingrediente principal cubos de cerdo y se hizo popular en todo el mundo, es un corte ideal para la preparación de arroces compuestos, estofados y brochetas. Por su presentación necesita poco tiempo de cocción y el resultado son jugosos bocados que pueden ir acompañados por guisos y vegetales.

Métodos de cocción recomendados

Asar, freír, estofar.

Empaque y presentación

Empacado al vacio x kilo, a solicitud del cliente.